おいしい家を建てる 食品廃棄物 新素材 お皿

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私たちが広めたいのは、弊社代表が東京大学在学時に開発した「100%食品廃棄物から作る新素材」です。本プロジェクトでこの新素材の魅力をお伝えできればと思っています。形が悪いだけの規格外野菜や加工される際に不要となった皮や抽出かすから作るこの新素材は、100%天然由来なので、生分解性で、かつ壊れても作り直すことができます。原料本来の色や香りもお楽しみいただけます。 fabulaの新素材は、東京大学生産技術研究所で生まれました。100%天然由来の原料から作る新素材です。「食べられる建材は作れないか」という想いをきっかけにたどり着いた技術になります。製造方法は非常にシンプルです。乾燥方法や粉末の粒度を変えることで、同じ素材でも多様な色やテクスチャーを表現することができます。